Les vins de Sauternes sont fameux. Principalement ses vins doux produits à Yquem, Raymond Lafon et Rieussec. Ils font partie des meilleurs vins du monde. On fabrique ce vin avec la pourriture noble (Botrytis cinerea). Qui est une moisissure qui attaque le raisin. Le Sauternes est un vin de caractère car chaque producteur a ses techniques secrètes et aussi parce que les natures des sols sont diverses. Ces vins sont dorés, onctueux, délicats, ils sont délicieux. Lorsque le Sauternes a quelques années on y retrouve cette fameuse note de grillé. Les Sauternes ont leur classement qu’ils partagent avec les vins de Barsac.