Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

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Tokay Pinot Gris d'Alsace

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A.O.P.
Tokay Pinot Gris d'Alsace
REGION : Alsace
SOL : Argilo-calcaire
CÉPAGES : Pinot gris
TYPE : Corsé, Puissant
GARDE : Durée de garde jusqu'à 6 ans
ARÔMES : Fruits secs, Bois, épices
ALLIANCES : Viande blanche, Foie gras, Quiche Lorraine, Chaource, Époisses, Langres, Pont l’Évêque

Tout savoir sur le Tokay Pinot Gris d'Alsace

De nos jours le nom de ce vin reste un mystère car il est entièrement fabriqué à base de pinot gris. Ce cépage est présent en Alsace et en Bourgogne depuis fort longtemps. Il n’a aucun rapport avec le cépage Tokay qui est un cépage hongrois. C’est un vin blanc bien corsé. Il est rond et puissant. Il peut aisément être servi en place d’un vin rouge pour la dégustation d’une viande rouge. Mais on apprécie totalement ce vin avec une viande blanche. Ce vin est tellement étonnant qu’on peut même le servir avec un foie gras.
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