Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

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Crémant d'Alsace

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A.O.P.
Crémant d'Alsace
REGION : Alsace
SOL : Divers
CÉPAGES : Pinot blanc
TYPE : Délicat, Pétillant
GARDE : Durée de garde jusqu'à 5 ans
ARÔMES : Fruits rouges, Abricot, Amande
ALLIANCES : Fromage de Langres, les desserts

Tout savoir sur le Crémant d'Alsace

C’est un vin pétillant. Sa vinification est la même que celle du Champagne à base de Pinot gris, Pinot noir, Chardonnay ou Riesling. On produit également du Crémant en Bourgogne, dans la Vallée de la Loire, à Bordeaux et dans d’autres régions viticoles. On connait le Crémant de Limoux dans le Roussillon, mais le Crémant d’Alsace est le plus populaire. Sa fabrication se fait de la même manière que le Champagne : On soumet le vin deux fois au processus de fermentation. Durant la deuxième fermentation, quand le vin est en bouteille, le producteur ajoute la levure et le sucre. Ils vont produire le gaz carbonique qui forme les bulles qui donnent au vin son pétillant. Le sucre va se transformer en alcool. C’est un vin blanc pétillant léger et délicat. Il est conseillé de le boire jeune en apéritif ou en vin de dessert. Il doit être servi frais à à une température de 7°. Ce vin permet une bonne alternative au Champagne car il a un excellent rapport qualité prix.
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