Les coteaux du Languedoc sont une très grande étendue de vignobles. Elle va de Narbonne à la limite de la Camargue et jusqu’aux Cévennes. Le 20ème siècle a été difficile pour les producteurs à cause de faibles quantités et de productions excessives. Mais le 21ème siècle apporte du changement, Plus de qualité, moins de production et plus de cépages nobles (Cabernet Sauvignon, Merlot, Viognier.) Ainsi que des nouvelles techniques qui arrivent. De nos jours l’appellation Coteaux du Languedoc est l’une des plus en vue et nul doute que cela va continuer à l’avenir.