C’est le terroir le plus étendu d’Anjou. Situé le long de la rivière Layon, les vignobles sont protégés par des collines tout autour. Le vin blanc doux qui y est produit est réputé depuis plusieurs siècles. Le plus connu est celui qui est produit dans les vignobles de Chaume. Les producteurs laissent le raisin mûrir tardivement, ce qui fait que l’on vendange plus tard en Coteaux du Layon.